“Herramientas para la identificación de olores en alimentos, productos y materiales por GC-Olfatometria o GC-Sniffing”.
Jueves 7 de Marzo 2019, 15:00 h. CET
El olor percibido en un producto es el resultado de la combinación de diferentes olores individuales en una proporción específica. Utilizamos métodos analíticos de vanguardia, combinados con evaluadores humanos entrenados para determinar el origen molecular de los olores y cuáles son los compuestos volátiles relevantes. Comprender el orígen químico del olor característico de un producto o material es clave para mejorarlo sensorialmente.
¿A quién va dirigido?
A sectores industriales o áreas de actividad como perfumería, cosméticos, alimentación, plásticos y envases, téxtil, automoción, detergentes, bienes de consumo, etc.
¿Quién lo imparte?
Carmen Villatoro González, Head of Molecular Laboratory – Sensenet – Odournet Group
