Om de vraag te beantwoorden: ""Welke vluchtige organische stoffen zijn aanwezig in dit geurende gas zijn en wat is hun aandeel in intensiteit in het aroma mengsel?"" bieden wij High Resolution GC-ToF MS. In ons laboratorium kunnen we componenten detecteren en identificeren tot zeer lage concentraties (ppt levels), net als een menselijke neus kan. We kunnen geurstoffen detecteren bij deze lage niveaus zodra deze geuren relevant worden als olfactometrische stimulus. Een analyse van de complexe aroma's levert doorgaans honderden geïdentificeerd verbindingen op." De resultaten, in combinatie met onze database van geurdetectie drempels en descriptoren ontrafelt het totaalaroma in haar moleculaire componenten en hun perceptie.