MOLECULAR ODOUR EVALUATION

Pour répondre à la question «Quels composés organiques volatils sont présents dans ce gaz odorant et quelle est leur abondance dans le mélange d'arômes?" nous offrons GC-ToFMS. Notre laboratoire peut détecter et identifier des composés à de très faibles concentrations (ppt), tout comme le nez humain. Nous pouvons détecter les substances odorantes à ces faibles niveaux de concentration lorsqu'elles deviennent odorantes en tant que stimulus olfactif. Une analyse d'arôme donne généralement des centaines de composés identifiés.

GC-ToFMS

GC-Sniffing

L'analyse GCMS nous dit tous les composés dans le mélange. Mais la majorité ne contribue pas à l'odeur du produit. Pour répondre à la question "Quels composés contribuent à l'odeur perçu?" nous utilisons l'analyse par GC, où des nez humains entraînés déterminent lesquels des pics du chromatogramme sont en rapport avec les odeurs et appartiennent à l'olfactogramme. GC-Sniffing combine le système de détection humaine et chimique en une seule analyse. Chaque odorant identifié se voit attribuer un numéro CAS, une concentration, une intensité perçue et un descripteur de l'odeur.

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