Nous utilisons des méthodes analytiques de pointe, combinées à des nez humains entraînés, pour découvrir l’origine moléculaire des odeurs et identifier les composés odorants.
Pour répondre à la question "Quels sont les composés organiques volatils présents dans ce gaz odorant et quelle est leur abondance dans le mélange aromatique ?", nous proposons la GC-ToFMS. Notre laboratoire peut détecter et identifier des composés à de très faibles concentrations (niveaux ppt), tout comme le nez humain.
Nous pouvons détecter les substances odorantes à ces faibles niveaux de concentration où elles deviennent pertinentes en tant que stimulus olfactif.
L'odeur perçue d'un produit est le résultat de la contribution de nombreuses odeurs individuelles dans une proportion définie.
L'identification de ces substances odorantes nécessite un détecteur chimique capable de déterminer l'identité moléculaire et un détecteur olfactif qui détermine si les molécules sentent ou non et quelle est leur odeur.
Le GC-Sniffing combine les deux systèmes de détection en une seule analyse.
