Los olfatómetros son instrumentos utilizados para medir la cantidad de olor en una muestra de aire (concentración de olor), con panelistas calibrados y entrenados.
Evaluación directa: La mayoría de los productos y materiales pueden ser evaluados directamente, oliendo el producto fuera de su envase.
El dispositivo PureSniff se utiliza cuando un producto no puede ser evaluado directamente. Se recoge una muestra de aire del producto y el Pure Sniff suministra la misma cantidad de aire a cada panelista.