MOLECULAR ODOUR EVALUATION

Um die Fragen beantworten zu können: "Welche flüchtigen organischen Stoffe sind anwesend in diesem duftenden Gas und was ist ihr Anteil in Intensität in der Aromamischung?" bieten wir GC-ToF MS. Unser Laboratorium kann Komponenten detektieren und identifizieren bis sehr niedrige Konzentrationen (ppt Niveaus) genauso wie eine menschliche Nase kann. Wir können Duftstoffe detektieren bei deisen niedrigen Konzentrationsniveaus sobald diese Düfte relevant werden wie olfaktometrischer Stimulus. Eine Analyse von den komplexen Aromas ergibt gewöhnlich hunderte identifizierte Verbindungen.

GC-ToFMS

GC-Sniffing

Die GCMS-Analyse zeigt uns alle Verbindungen in der Mischung. Aber die meisten sind nicht geruchsrelevant. Zur Beantwortung der Frage Welche Verbindungen in der Mischung sind für das wahrgenommene Aroma relevant? Wir verwenden GC-Sniffing, bei dem trainierte menschliche Nasen bestimmen, welche der Peaks im Chromatogramm geruchsrelevant sind und zum Olfaktogramm gehören. GC-Sniffing kombiniert menschliches und chemisches Nachweissystem in einer einzigen Analyse. Jedem identifizierten Geruchsstoff wird eine CAS-Nummer, eine Konzentration, eine wahrgenommene Intensität und ein Deskriptor des Geruchs zugeordnet.

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